見て見ぬフリをしていた古いスパイス！ 一掃できた理由とは？

「腐らないし…」「まぁいっか〜」で賞味期限切れ 50 種類に！

 

夫婦ともに料理は好きで、以前からスパイスはいろいろ持っていました。

よく使うものもありますが、中には、一度使って、その後使ったのか疑問なスパイス

も多々あり……。

 

一つ一つは小瓶入りでスペースをあまり取らないし、腐らないし、

「まあいっか〜」と、どんどんスパイスコレクションが増えていました。

 

しかし、ここ 3 年ほど、ライフスタイルが変わってからは、

明らかに多種多様なスパイスを使う料理が減り、

この使わないスパイスをなんとか整理せねば…と思っていたんです。

 

わが家では、夫がここ 2 年以上料理担当で、

私がこの 9 月から料理担当に変わったのを機に、

スパイスだけでなく、キッチン全体を自分仕様にオーガナイズすることをスタートし

ました。

 

まずは、そのスタートとしてスパイスから着手したんです。

方法はいたって、簡単。

 

全部出して、賞味期限切れと、期限内に分けて行きます。

食品は、賞味期限、消費期限で分けることができるので、お片づけは比較的簡単なん

ですよね。

 

 

 まずは、整理した結果、残したスパイスたちです。

 

期限が切れたばかりのものは、当日中にスパイスカレーに入れて使い切り

ました（←ビンボークサイですね）。

 

そして、こちらが↓廃棄処分のスパイスです。全部でなんと、50 種類！！

 

10 年以上前にインドで購入したもの、新婚旅行のモルディブで買ったものなど、

いろいろ年季が入っています。

 

思い入れはないのですが、単純に、腐らないから、いつまでも大丈夫な気がしていただけです。

 

 

そして、いちばん古いものの賞味期限が 95 年…。

あまりに古くて覚えていませんが、

詰め替え用を補充して使っていた気もします。でも、それも随分昔のはず…（汗）

 

その他は、結婚した 2009 年頃以降のものがほとんどで、

夫が買ってきたものも多いです。

 

私は、レシピにあっても、分量が少々のものならナシで作ってしまいますが、

夫はレシピ通りキッチリ買い揃えるタイプなので、どんどん増えていったんです

ね。

 

愛媛に移住する前は、自宅に友人を呼んで料理を振る舞うことも多かったので、

各国料理を作ったり、スパイスの出番は多かったと思います。

が、小さなひと瓶でも、なかなか減らないんですよね。

 

カレースパイス教室で知った、本物の味と香り。スパイスも美味しいうちに！

 

私が料理担当に戻ったタイミングで、　

東京自由が丘の香辛堂さんのカレースパイス教室に参加する機会に恵まれました。

(しかも、愛媛の田舎で！！その時のレポートは,また別記事に書きますね) 

 

 

その時、スパイスの先生にお聞きしました。

 

私「10 年以上前にインドやモルディブで買ったスパイスは、どうしたら良いですか？」

先生 「迷わず、捨ててください！！」

 

私　（苦笑）

 

 

そして、 「スパイスは、本来高いものではないし、美味しいうちに使い切ってください！」

とのことでした。

 

そうですよね。家で長期熟成（？）させたスパイスは、教室にあったものと違い、

かすかな香り、もしくは砂のようなニオイがする気がします…。

 

納得です。先生の一言で、一気にサヨナラする決心がつきました！

 

 

 必要な時に必要な分を買うのが私の正解  

 

調味料、食材全般に言えると思うのですが、内容量が多いものが割安に感じられて、

大きなサイズを買ってしまうことってあると思います。

 

美味しいうちに消費するなら良いのですが、

結局余ってしまって、美味しい時期を逃したり、

傷んでしまったり、食品庫の奥に忘れ去られたり。

 

割高に見えても、

その時に必要な分を買うのが無駄がなく、賢い買い方だと、今回改めて思いました。

 

もしくは、レシピに書いてあっても、ほんの少しのスパイスや調味料なら、

無しで作るか、代用のもので済ますのもアリですよね。

 

今回 50 個ものスパイスを廃棄してしまった私は、大いに反省しました。

わが家のキッチンオーガナイズ編、次回に続きます。

 

本日も、最後までお読みくださって、ありがとうございました。